Tipo de vegetal
O vegetal que estamos falando é o cogumelo! Oficialmente, os cogumelos não são vegetais, mas fazem parte da família dos fungos, mas geralmente os preparamos como vegetais. Além do cogumelo branco popular, há também a castanha cogumelo, cogumelo portobello ou o cogumelo ostra, entre outros. Cogumelos estão cheios de nutrientes como vitamina B2, ácido fólico, potássio e fibras.
Escova
Então, por que você não deveria escovar este vegetal? É porque cogumelos absorvem uma grande quantidade de umidade e a guarda como uma esponja. Quando você os coloca na frigideira, esta umidade irá transformar o sabor dos cogumelos, deixando-os muito mais flácidos e moles em sua estrutura. É melhor escová-los limpos para remover a sujeira. Além disso, é melhor armazená-los na geladeira, onde terão uma vida útil de 2 a 3 dias, se você armazená-los em um saco de papel ou em um recipiente de plástico. Certifique-se de que você não irá armazená-los em conjunto com cebola ou alho, porque os cogumelos podem assumir o sabor destes.
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Fonte: PureWow | Imagem: Washing! by Andy Melton under the license CC BY-SA 2.0