Onde você guarda seus ovos?
Muita gente tem ovos em casa e a maioria guarda os ovos na geladeira. Mas você já notou que os supermercados os mantêm fora da geladeira? Isso significa que seus ovos também devem ser armazenados fora da geladeira? Vamos descobrir!
Frescura estendida
A afirmação geral é: os ovos ficam frescos por mais tempo quando estão na geladeira. Em algumas regiões do mundo é até perigoso guardar os ovos fora da geladeira. Como nos Estados Unidos, os ovos são tratados com uma substância que mata as bactérias. Essa substância também faz com que a camada protetora do ovo se dissolva, deixando o ovo mais vulnerável. É por isso que os ovos nos EUA devem ser mantidos dentro da geladeira; as bactérias não podem crescer nas condições mais frias. Na Europa, você pode manter seus ovos fora da geladeira, embora seja recomendável mantê-los frios apenas para prolongar seu frescor.
Mudanças na temperatura
Então, por que os supermercados mantêm seus ovos fora da geladeira? O motivo são as mudanças de temperatura. Os ovos permanecem deliciosos e frescos quando mantidos em uma temperatura constante. Nas mercearias, as pessoas abrem e fecham constantemente as geladeiras, provocando mudanças de temperatura que influenciam no frescor dos ovos. É por isso que os supermercados mantêm os ovos fora da geladeira.
Em casa, é melhor manter os ovos dentro da geladeira. De preferência em um local onde a temperatura permaneça a mesma. Portanto, não é o pequeno recipiente de ovos que a maioria das geladeiras tem na porta. Isso garantirá que seus ovos permaneçam frescos e deliciosos por um longo período de tempo, para que tenham um sabor de ovo quando você finalmente os preparar!
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Fonte: delish | Imagem: Unsplash, Katherine Chase